世界各国“国菜”之趣味谈

超速度

希腊菜之难忘的鲜润爽口


蔚蓝的天空，碧绿的大海，满山的羊群和遍野的橄榄树，是希腊境内独特的自然景观。古老的神话和宏伟的神殿，更使它蒙上一层神秘的色彩，所以说希腊是古典与现代艺术的文明古国并不为过。
　　希腊富产橄榄油和柠檬，几乎每道菜都需大量使用这两种配料调味。甚至煮饭时也掺入很多橄榄油，所以煮出来的饭色泽黄亮，香气四溢。烹调手法则以烤烧为主，煮炸为辅，而且很多菜肴都少不了用酒调味。
　　以什锦烧烤肉串为例，除了一般必备的涂料外，还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味，烧烤肉串的主要材料有牛，猪，鸡，羊四种肉类和洋葱香菇，红萝卜等配料，大的肉块只烤8分钟，不仅鲜嫩，且富有弹性，海鲜串上有大虾，鱿鱼，蟹，青椒等，色泽艳丽，香味扑鼻。烧烤过程全是以手工翻转，涂料，是相当费时费力的考究的做法。希腊海味饭，则是用海鲜高汤煮出的米饭，所以非凡鲜润爽口。希腊红酒烤鱼，是随着季节的变化选择适时的海鱼作原料，一般来说常用比目鱼，整条鱼经过温火烤熟，再配以红心橄榄作装饰，一看就令人垂涎三尺。

超速度

奥地利美食


众所周知，奥地利的文化品位是不容低估的，音乐，歌剧，音乐家，这些精致典雅的心灵生活，文人雅士造就的艺术氛围，在欧洲是无可替代的。其实，奥地利的美食与艺术是并驾齐驱的。
　　在维也纳的市郊，有一个闻名的饮酒区，位于半山腰间，名叫“维也纳森林”四周的居民经常到那里去饮酒，跳舞，吃德国猪脚，“维也纳森林“的猪脚外皮酥黄，内肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的德国白兰地，绝对要呼朋唤友豪饮狂舞到天明。

超速度

告诉你德国人怎样吃肉


德国菜以酸、咸口味为主，调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德国面包很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚，喜欢把原料打坏在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴，水煮香肠，一锅浓浓的马铃薯豆子汤，加上有名的腌制酸菜和面包，一顿饭便打发了。
　　此外，德国美食还有闻名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等，现在德国美食业已进入了中国，假如有机会，您尽可品尝异国的情调和美味。

超速度

地道意大利美味



意大利人很浪漫，除了衣着入时之外，对吃也很讲究。意大利人通常以简单的三文治当是中午的一餐了，但对晚餐则会要求很高。

主菜牛肝菌红酒肋眼扒，用的是一级牛肋肉眼扒，煎到五成熟左右，吃时再配上少许黄芥茉，肉嫩汁多，质量不错。到最后甜品，当然少不了的是我的至爱———提拉米苏，软滑的芝士口味，略带酒香，薄薄的巧克力粉三者完全融合在一起，在广州我第一次品尝到这么完美的甜品。
　　意大利餐的份量一般在意大利都会较大，假如大家真的有机会到意大利游玩、吃饭时就要小心份量过多了。

超速度

日本美味雪板烧和风料理




所谓炒雪糕，并不是把雪糕下热油镬炒一番，而是店内特设一台冷冻板，客人先选好合心意的雪糕和配料，店员会像做日本烧饼般替你把两者在冻板上大兜乱，让你每口都吃到配料。大家甚至可以点选两款雪糕炒成一碟，混成自己心水的雪糕口味。

超速度

加拿大本土的美食秀

在历史并不悠久的加拿大，并没有像中加菜或法国菜那样的传统加拿大菜。但正由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。

超速度

伊朗美食中的多姿多彩


伊朗的饮食以面食为主。街上卖的各式各样的饼，薄的、厚的、用石头烤的，很像中国新疆饭店里的馕，波斯语读音也是“馕”。这里蔬菜的品种虽然不少，但只在果蔬店可见。饭店里菜的种类比较少，可以数出来：烤鸡块、烤鸡腿、烤巴巴，还有就是土豆、牛肉加上番茄汁煮制成的菜。

超速度

爱琴海边领略新食尚


　雅典的饮食比起西欧国家的旅游城市要便宜很多，而且，您可以有许多的选择。您可以到欧摩尼亚广场四周的小吃店吃Gyros。可以到雅典的速食店（如Neon）吃到传统希腊菜，饭后当然要喝上一杯希腊咖啡，顺便占卜一下最近的运势。布拉卡区里也有许多海鲜店，假如经济许可，吃些海鲜当然也是不错的选择。用大量的橄榄油是希腊料理的一大特色，尤其在沙拉里面就常有大量的橄榄油应用，另外，土羊肉、及有松香味的酒及蔬菜沙拉，也都是希腊不可不尝的美食。

初瑶

看得我流口水
饿!饿!饿!
吃饭去

趣味喷墨

口水流出来啦！